Jablane in hruške obrezujemo med zimskim mirovanjem lahko pa tudi poleti, v vegetaciji. Občutljive sorte jablan (mutsu, jonagold, jonatan, priolov delišes, ….. delno zlati delišes) obrezujemo proti koncu zime, ko ni več nevarnosti zimskih pozeb.
Po sajenju enoletno sadiko brez predčasnih poganjkov, spomladi odrežemo 3 do 5 brstov nad predvideno višino debla.
Pomembno je da vemo, na kakšnih podlagah so cepljene naše sadike. Če so cepljene na srednje bujnih podlagah (M 26, M 7, MM 106,… za jablane), jih lahko gojimo v obliki vretenastega grma, za bujne podlage pride v poštev zboljšana piramida, za sadike, ki so cepljene na šibko rastoče podlage (M 27, M 9, … za jablane) pa vitko vreteno. Te sadike potrebujejo oporo.
Če pa so prvi predčasni poganjki šele v višini 70 cm ali več, odrežemo tik pod spodnjim predčasnim poganjkom. Do tega pride pogosto zato ker po sajenju sadik ne skrajšamo in previsoko razvijejo prve ogrodne veje.
Napako lahko popravimo če spomladi, drugo leto po sajenju tako drevo odrežemo na želeni višini. Ta rez izvajamo zato, da omogočimo razvoj temeljnih ogrodnih vej.
Pri rezi vrhov in ostalih vej pazimo, da ne režemo preblizu brsta in da rez ni preveč poševna.
